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食品发酵

食品发酵是一种利用微生物（如细菌、酵母、霉菌）在受控条件下，将食品原料中的成分（主要是糖和淀粉）转化为其他产品现在工业发酵利用培养基在该领域应用广泛，培养微生物菌如乳酸菌益生菌酵母菌醋酸菌霉菌等等

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