一、蛋白胨(peptone)广义的讲是所有蛋白胨的总称。

　　在国内习气把蛋白胨特指为蛋白胨(首要质料是牛骨)，价格低廉;被广大用户用于要求不太高的实验和生物发酵中。进口的蛋白胨没有专指一个详细的一种蛋白胨，如：BD、 OXOID、Pronadisa都会按照技术标准和质料的不同进行细分。蛋白胨

　　蛋白胨(peptone)国产(狭义)是选用新鲜牛骨及牛肉混合提取，通过消化、过滤、浓缩、喷雾枯燥而得到的一种浅黄色至类白色的枯燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黄色。其不只含有丰厚的氨基酸，特别是含硫氨基酸较多，并且含有更多的细菌成长需求的维生素和其它成长因子。是生物制药发酵及各种培养基制备的根底原材料。在傍边它起的首要作用是供给氮源。一般的用量为0.5%～5%能为微生物供给C源、N源、成长因子等营养物质。 

　　二、胰蛋白胨(Tryptone)国产和进口有很大差别，首要是质料来历不同。

　　1、胰蛋白胨(国产)是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩枯燥而成的浅黄色粉末。具有色浅、易溶、透明、无沉淀等杰出的物理性状。含有丰厚的氮源、氨基酸等，可制造各种微生物培养基，生化制品及微生物学科研等领域中。

　　2、胰蛋白胨(进口)Tryptone

　　进口胰蛋白胨与国产的酪蛋白胨相同，也叫胰酪蛋白胨都是是选用酪蛋白为质料，通过消化、脱色、过滤、浓缩、喷雾枯燥而得到的一种浅黄色至类白色的枯燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黄色。酪蛋白又称干酪素是从牛奶中提取的一种营养价值很高的磷蛋白，是出产蛋白胨常用的质料。用此质料出产的蛋白胨，其氨基酸比较齐全，特别是色氨酸的含量比较高。所以它在细菌生化实验中最适宜于做靛基质和糖发酵实验。但它缺少胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸，故不适宜做硫化氢实验。

　　胰蛋白胨的特点：

　　适宜于：

　　a、厌氧菌、真菌、肺炎球菌、乳酸杆菌、棒状杆菌、梭状杆菌的成长以及水和水乳等细菌查验;

　　b、适宜于硝酸盐还原实验。

　　c、用于原生物的培养和抑菌或杀菌剂的检测、抗生素和其它抗菌素的检测及制造无菌实验用培养基等。是生物制药发酵及各种培养基制备的根底原材料。在傍边它起的首要作用是供给氮源以及成长因子。一般的用量为0.5%～5%。

　　材料有北京普纳德科技有限公司供给。

　　注：通过与进口胰蛋白胨出产工艺的对比，国际品牌所讲的胰蛋白胨实际上应该是国产的酪蛋白胨又叫胰酪蛋白胨、胰酶消化酪蛋白，胰酶水解酪蛋白等。